Verduras al horno, receta de María de la Guía

Verduras al horno, receta de María de la Guía

María de la Guía Hilario. Corredora de 10km, media maratón y maratón. #Vitalrunner


 

Yo corro, y me las ingenio para poder hacerlo. Tengo una jornada laboral de 8,5 horas, a 35 km de casa, dos hijos que atender, temas domésticos, de colegio, asuntos propios diarios que surgen…

Hace 5 años, un día de repente, empecé a hacer deporte. Como dice mi madre, “a la vejez viruelas…”. Entonces modifiqué completamente mi vida para poder hacerlo.

Mi día a día pasó a comenzar a las 6,00 am y a rascar de donde se pueda para poder hacer todo lo que hacía antes, más la hora de correr, que implica además el tiempo de cambiarte, ir, volver y ducharte… lo que suma casi dos horas por sesión.

Tengo que economizar tiempo, así que tiro mucho de horno en la cocina, lo que además disminuye enormemente la grasa ¡y el empantanar la cocina y tener que recoger luego! ¡¡¡No tengo tanto tiempo!!!

Receta de verduras Maria Guia

Una receta fácil fácil de chuparse los dedos, son las verduras asadas (¡mi ratatouille personal!), lo puedes hacer con cualquier verdura que tienes en la nevera, admite todo, vas probando y consiguiendo variaciones en el sabor, ¡están tan buenas!

Para mí la base es calabacín y pimientos, pero le añado muchas veces lo que tengo, cebolla, calabaza, berenjena, zanahoria, tomate…

  • Cojo las verduras y las fileteo o las troceo, según cómo te guste, la calabaza por ejemplo, ¡se deshilacha la cortes como la cortes!
  • Mientras pico la verdura, enciendo el horno a 180º
  • Una vez picado todo, añado sal y un chorrito de aceite de oliva al gusto
  • Meto la bandeja al horno, me gusta hacerlo muy lentamente
  • Cada 10 minutos lo muevo todo con una pala de madera

Las verduras están según el gusto de cada uno, si te gustan al dente, las sacas antes, si te gustan muy hechas como a mí, las dejo un rato más, en resumen, solo he tenido que picar las verduras, el resto se ha hecho solo y con un chorrín de aceite, riquísimas, se toman en caliente…

Receta de verduras Maria Guia

O como a mí me gustan en frío cuando han reposado, al día siguiente me gusta incluso más, por eso siempre hago bastante.

Receta de verduras Maria Guia

¡Que aproveche!

Comment (1)

  • Juan Reply

    Sacrificio diario para buscar el ratito para hacer deporte eso lo suelo hacer yo pero en verano lo de levantarme tan temprano y respecto a la receta, que pintaca a seguir así!!!

    19 noviembre, 2015 at 3:53 pm

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